L8: ¿Tienen las LEGUMBRES GRASAS?

A- ¿POR QUÉ LO HACEMOS?

Queremos comprobar la presencia de lípidos o grasas en distintos alimentos para conocer si tienen estos nutrientes entre sus componentes.

            

B- NOS INFORMAMOS

Los lípidos son moléculas constituidas por C, H, O y también pueden tener en su estructura P y N. Son insolubles en agua y en otros disolventes polares, sin embargo son solubles en solventes apolares, orgánicos, como acetona, éter, benceno, etc.

El tinte Sudán III es un colorante que tiñe las grasas o lípidos debido a su estructura química y a que es soluble en lípidos por lo tanto podemos usarlo para determinar que alimentos tienen lípidos.

Si los alimentos tienen lípidos el color de los mismos variará hacia un amarillo rojizo.

C- MATERIAL

Muestras de alimentos (aceite, patata, jamón serrano, salchichón, garbanzos, lentejas, habichuelas, guisantes)

Tubos de ensayo

Cajas de Petri

Vasos de precipitados

Cuentagotas

Colorante Sudán II

D- ¿CÓMO LO HACEMOS?

A- Pon en un tubo de ensayo 2 ml de agua destilada y 1ml de aceite vegetal, añade 3 gotas de colorante Sudán III, agita un poco la mezcla y observa el color amarillo rojizo que toma el aceite como resultado de la acción del colorante.

B- Realizamos el mismo procedimiento con diferentes alimentos, la técnica consiste en cortar una fina capa del alimento o en moler el alimento para colocarlo en un portaobjetos o en una placa de Petri y tras añadirle unas gotas de Sudán III observar si se colorea o no. Si se cree conveniente se puede observar al microscopio la parte coloreada.

C- Ordena los alimentos de la experiencia en una serie de mayor a menor contenido en lípidos y escribe tus conclusiones.

E- RECOGE DATOS, PIENSA Y EXTRAE CONCLUSIONES

 

                                                                                                                                      

La defensa de esta experiencia la realizamos en nuestra III Feria de la Ciencia de la VIII Semana Cultural IES José Planes.

3º ESO Biología y Geología, Juana María Madrid Marín

L7: ¿PODEMOS COMPROBAR SI ES CIERTO QUE LAS LEGUMBRES TIENEN ALMIDÓN?

A- ¿POR QUÉ LO HACEMOS?

Para comprobar la presencia de almidón en diferentes alimentos y valorar si esa presencia está o no justificada.

El reactivo lugol sirve para detectar la presencia de almidón en los alimentos ya que lleva iodo. Este forma un complejo con las cadenas de almidón dándole un color azul - violeta más intenso a más almidón que lleve el alimento.

El iodo se introduce en el interior de la hélice del almidón y causa el cambio de color pero si se calienta desaparece tal color azul ya que sale el iodo

B- MATERIAL

- Muestras: almidón puro, patata, garbanzos, lentejas, habichuelas, jamón york y pechuga de pavo de diferentes marcas)

- Cajas de Petri

- Vaso de precipitados

- Cuentagotas

- Reactivo Lugol

C- ¿CÓMO LO HACEMOS? 

1- Realizamos una disolución de Lugol con agua destilada en un vaso de precipitados.

2- Se preparan las cajas de Petri con las muestras de los alimentos cortados en pequeños trozos. Disponemos las cajas con las muestras de los alimentos en fila para organizar una serie.

Trocea las legumbres previamente hidratadas en dos mitades y una de ellas pícala finamente. Haz lo mismo con una patata y una rodaja de jamón York.

3- A continuación se echan en las muestras unas gotas de la disolución de Lugol hasta bañarlas completamente y se remueven. Esperamos unos minutos y observamos.

MUESTRAS - RESULTADO (+) / (-)

1- Almidón

2- Patata

3- Jamón York

4- Pechuga de pavo

5- Garbanzos

6- Habichuelas

7- Lentejas……...

D- RESPONDE A LAS SIGUIENTES CUESTIONES Y ESCRIBE TUS CONCLUSIONES

1. ¿Cuál es el color del lugol?

2. ¿Qué color adquieren los alimentos? ¿Por qué?

3. ¿Cuál es la muestra control?

4. ¿Qué le pasa a la serie de muestras?. Explícalo.

5. ¿Detectas algún timo en algún alimento? Explícalo.

La defensa de esta experiencia la realizamos en nuestra III Feria de la Ciencia de la VIII Semana Cultural IES José Planes.

                                                                       3º ESO Biología y Geología, Juana María Madrid Marín

FINAL MURCIA #LocosXCiencia

Un monólogo científico enmarcado en el proyecto "LENGUMBRES con SABOR a CIENCIA" del IES José Planes (Equipo CIENCIA CIERTA)  ha sido seleccionado para la FINAL en Murcia ‪#‎LocosXciencia‬

"Las LENTEJAS tienen MARCA PERSONAL"

Final día 13 de abril (miércoles)
http://goo.gl/hJrmMA

‪#‎GoPlanes‬

DIVULGACIÓN entre IGUALES > XII SEMANA DE LA CIENCIA IES FLORIDABLANCA

Gran jornada de DIVULGACIÓN entre IGUALES (10/02/16), por tercer año consecutivo el Equipo Ciencia Cierta participa en las actividades científicas de la Semana de la Ciencia que programa el IES Floridablanca, pero esta vez no hemos participado con charlas divulgativas de nuestros proyectos, en esta ocasión compartimos junto a una veintena de centros de secundaria una calle llena de exposiciones y experimentos que interesaron a los visitantes por la diversidad de actividades y por la ILUSIÓN y ENTUSIASMO de estos jóvenes divulgadores.

1ºBachillerato, 4ºESO y PMAR

Nuestra valoración como docentes amantes y apasionados de la CIENCIA, es muy positiva. Desplazar 30 alumnos, elaborar un programa de actividades experimentales y divulgativas, ensayarlas y fundamentarlas en el laboratorio con los alumnos, preparar y organizar el material necesario para la exposición es un RETO que hemos superado, observamos una vez más que los alumnos son protagonistas de su aprendizaje, divulgar entre iguales consolida CONCEPTOS y CONOCIMIENTOS, mejoran sus habilidades sociales, su AUTOESTIMA aumenta y refuerza la unión del equipo. Salir del AULA es una buena opción para APRENDER, VALORAR y CREAR.

Presentamos nuestro NUEVO PROYECTO: Las legumbres tienen CIENCIA

Queremos destacar el excelente trabajo coordinado por parte del Equipo directivo y docentes del IES Floridablaca, pendientes de todos los detalles, muy buena organización y trato excelente. ENHORABUENA compañeros por esta gran iniciativa. Muchas gracias. 

PARTICIPAMOS en XII SEMANA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA DEL IES FLORIDABLANCA

Por tercer año consecutivo el Equipo CIENCIA CIERTA participa en la XII SEMANA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA DEL IES FLORIDABLANCA.

En esta edición, exponemos en un stand individual junto con otros centros de secundaria nuestros experimentos y experiencias.

- “¿Qué es esa cosa pegajosa? > Alcohol – Detergente – enzimas + saliva”.

¿Podríamos extraer el material genético de un ser vivo o se necesita de una técnica demasiado sofisticada para hacerlo?

-“¿Dónde hay más vitamina C?”
Limón, mandarina, Fanta, Sunny delight, Redoxón (complejo vitamínico), zumos de naranja de diferentes marcas.

Queremos comprobar la existencia de vitamina C en diferentes alimentos, tanto de origen industrial, añadiendo el compuesto, o como componente original del alimento. ¡Atención! ¿Esta vitamina es la misma tenga el origen que tenga?

- "Legumbres con sabor a ciencia".
Podemos comprobar a la luz del método científico que las legumbres aportan nutrientes diversos y de calidad !Mira cómo!

- “Vota al microorganismo mejor conseguido”.
Concurso en el que se vota al microorganismo mejor construido según posea las partes características de su modelo de organización.

- “Construye tu propio cuerpo”
Consiste en montar un modelo clástico del cuerpo humano que presentamos con sus órganos desmontados y desordenados.

-“Método científico Bilingüe”
Pasos del método científico en inglés expuesto en cartulinas realizadas por los alumnos.

-“Las Bebidas Energéticas y el Azúcar”
Exposición del contenido de azúcar las bebidas energéticas y fomento por parte de los alumnos del consumo responsable

-“¿Qué es la Homeopatía?”
Vamos a investigar en qué consiste la homeopatía a la luz del método científico.

Si quieres saber más sobre el EQUIPO CIENCIA CIERTA te invitamos conocer nuestros proyectos:

Cienciacierta

¿POR QUÉ LEGUMBRES?

El Equipo Ciencia Cierta "maquinando" sobre el año internacional de las legumbres secas 2016>> Aprendizaje basado en proyectos.

Las legumbres tienen CIENCIA y vamos a trabajar, aprender e investigar sobre estos alimentos, qué beneficios tiene su consumo para nuestra salud y cómo enriquecen nuestra cultura científica.

"Me lo contaron y lo olvidé; lo vi y lo entendí; LO HICE y LO APRENDÍ"— Confucio

NUESTROS PROYECTOS Y NUESTRAS ACTIVIDADES DIVULGATIVAS

Cienciacierta